1. Nila kuah kemangi. foto: Instagram/@andhiart. Bahan: - 1 kg nila. - 1 jeruk nipis. - 2 genggam kemangi. Bumbu ikan: - 3 bawang putih. - 2 sdt ketumbar. - 1 sdt merica. - 1 cm jahe. - 1 cm kunyit. - 2 sdt garam. Cara membuat: 1. Lumuri ikan pakai jeruk nipis. Balur ikan dengan bumbu ikan. Diamkan di kulkas selama 1 jam. Goreng ikan sebentar saja.
Tips membuat ikan kuah kuning: 1. Selain ikan terisi, jenis ikan laut yang enak dimasak ikan kuah kuning adalah ikan belanak, ikan kembung como, ikan ekor kuning atau ikan tenggiri. Ikan bisa digoreng atau tidak, sesuai selera. 2. Belilah ikan yang segar, sisik mengilap, mata bening dan aromanya air laut segar. Mintalah tukang ikan menyiangi
Cara Membuat. Langkah 1. Bersikan ikan terlebih dahulu lalu potong 2. Langkah 2. Masak air asam hingga mendidih, masukkan ikan, cabe, tomat, kunyit, garam, gulmer, penyedap rasa. Masak sampai matang. Lalu masukkan kemangi. Langkah 3. Tumis duo bawang smpai harum, lalu masukkan ke kuah ikan dgn minyak goreng sckpnya. Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis hingga rata, sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan air dan cabai merah, masak hingga mendidih. Masukkan ikan, tomat, dan cabai rawit, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan segera. .